咖喱土豆鸡肉的做法

咖喱土豆鸡肉

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每逢遇到咖喱土豆鸡,我都会失去控制,吃到发疯为止。以前我家附近有一家名叫“杏花楼”的餐馆,在那里吃过一次,吃了两大碗上海菜饭,还喊不够,使同行的邻居小男生惊讶得瞠目结舌。来法国之后,有幸去过两次印度餐馆,两次都是吃到失控,每次都至少吃两大碟印度米饭。只是这里的餐馆为了节省成本,一碟咖喱土豆鸡只见粘稠的咖喱汁,了了几块土豆外加少得几乎不见踪影的鸡肉,第二次甚至只有几小块土豆和花椰菜,混上一大堆咖喱汁,这样一碟“偷工减料”的“咖喱土豆鸡”价格至少10欧。
某天周末,在外瞎逛了一天却一无所获。回到家后就着仅有的材料,尝试做了一回咖喱土豆鸡,结果一如所料,又再次吃到发疯,三大碗白饭下肚,依然意犹未尽。自己动手,成本低,材料足,味道也丝毫不比餐馆的差。对于在法国经常半饥不饱的我,如此大吃一顿确实爽快。

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咖喱土豆鸡肉的用料  

咖喱土豆鸡肉的做法步骤

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  • 胡萝卜和土豆切块,洋葱切丝,鸡胸肉切块后加入生粉、绍酒、糖、盐等调料拌匀备用

  • 起油锅,把洋葱爆香后,把土豆和胡萝卜倒进去翻炒

  • 倒入鸡块一起炒,然后再倒入牛奶和250毫升左右的水

  • 煮开后加入一汤勺咖喱粉,绍酒、白糖、盐和生抽适量,加锅盖煮到土豆酥软即可

咖喱土豆鸡肉的小贴士

1.烹调过程中可适当加椰奶,则更具东南亚风味,有胃病的懒人慎放
2.除了胡萝卜、土豆等蔬菜外,还可以加椰菜花或西兰花,味道更丰富

菜谱创建时间:2012-02-16 20:58:20

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