豆豉牛肉炖茄条的做法

豆豉牛肉炖茄条

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用料  

做法步骤

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  • 牛肉剁碎,加入鸡蛋一个,并放生抽、糖、小苏打、五香粉、绍兴酒、麻油等调料适量拌匀备用

  • 茄子削皮切成长条,下油锅略炸捞起沥干,用纸吸去多余油份

  • 起油锅爆香洋葱碎,倒进牛肉碎炒至8、9成熟后盛起备用

  • 把砂锅烧热,加入豆豉爆炒彩椒后加入茄子,放老抽、辣豆瓣酱、绍酒、糖、胡椒粉5.加盖炖至茄条入味再加入牛肉碎和少量麻油即可

小贴士

1.牛肉可以用搅拌机搅碎或者在超市买已经搅碎的牛肉饼
2.茄子不宜切得过小因为炸后茄子会变小;炸的时间也不宜过久,否则茄子在炖的过程中容易烂掉不美观
3.懒得炒牛肉的懒人可以到最后直接把牛肉碎倒进茄子中一起炖熟

菜谱创建时间:2012-02-15 00:35:05
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