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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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提拉米苏的用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋的蛋白蛋黄分开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白用打蛋器打成棉花状,在蛋黄里加入糖和香草糖,打散后加入mascarpone搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入打发好的蛋白,用打蛋器搅拌均匀成芝士蛋糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮咖啡,在咖啡里加适量朗姆酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把手指饼对半切开(或安装提拉米苏的容器长度来调整),沾上咖啡与酒的混合液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把手指饼放置于杯底,放上芝士蛋糊,再放手指饼,再覆盖一层芝士蛋糊,并用勺子铺平表面,放进冰箱冷藏至少4小时,吃的时候撒上可可粉

提拉米苏的小贴士

1.鸡蛋请选新鲜的(因为这里其实就是在吃生的鸡蛋,话说懒人吃了那么多买的提拉米苏就一直都不知道自己在吃生鸡蛋,汗),身体有特殊情况的就不要吃了,例如孕妇! 2.手指饼可按实际情况增加或减少 3.糖份可按个人口味调节,没有香草糖的可以不放(其实放了也吃不出来) 4.买不到Mascarpone的可用creamcheese(奶油芝士)代替,后者的芝士味道更浓郁 5.黑咖啡可用意大利蒸汽咖啡机、滴漏壶、摩卡壶或虹吸壶等任何一种咖啡器具煮出,家里没有的,可以用开水冲咖啡粉再隔渣的办法,实在不行,就拿速溶咖啡代替。如果咖啡里加了郎姆酒,无论是哪种咖啡,吃在嘴里几乎都是没分别的,没必要在这个问题上过于纠缠。 6.Rum朗姆酒可用Marsala酒或baileys百利甜酒代替 7.对咖啡比较敏感的人,可选用低因咖啡;酒精过敏的人可以不加郎姆酒;如果是给孩子吃的,可以把咖啡换成巧克力奶(我在这里用的是阿华田)。咖啡煮好后分成两份,一份加酒,一份不加酒,另外再准备一份巧克力奶,然后把泡过这三种材料的手指饼分别做成三种不同的提拉米苏,那么一家大小都能吃了! 8.最后罗嗦一句,快速和零失败率的一个重要条件就是你得有打蛋器,有了打蛋器,两分钟就能把蛋白打发到棉花糖状。如果没有打蛋器的美女,请把BF或LG的手当打蛋器用,时间就从他帮你打好蛋白之后算起。

菜谱创建时间:2012-03-04 18:04:52
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