开洋白菜

作者： 尚食之文

就快高考了，今年的高考大军里，有老姨家的妹妹。她的成绩只是中等，能考上什么谁也不清楚，姨最近很上火，吃什么都不香，身累心也累，前些天都浑身冒汗要虚脱了。我和老妈都跟着紧张上火，好在姨上医院开了药以后这几天养得好多了。 这高考啊，在咱中国还真是又考学生又考家长，年年都听说考场里面、外面都得昏几个。一到考试那几天，考点数百米外都拉上警戒线，所有车辆全绕行，别说其他了，就这架势也让人紧张啊。唉，满打满算也就二十天了，难熬啊。尤其天儿是越来越热了，压力一大就影响食欲，要是吃不好哪儿还有力气备战哪？ 要说开胃吗，当然是酸的最开胃了，那就得说说咱最喜欢的陈醋了。特喜欢陈醋的香醇，咱东北人最爱吃的开洋白菜，汁就是用陈醋调的，吃起来那是相当下饭了。其实这菜成本也不贵，可往饭店里一放就贵了，前几天跟闺蜜去以前常去的一家店，那家新开了一个分店，按装修按大小都是一中低档的，可一盘开洋白菜居然涨到了十二块钱。这被宰得也忒狠了，咱自己做也就两块钱不到，而且跟饭店味道一样，勤俭是咱的传家宝啊。括号，这句在买喜欢的东西时不适用。 不扯闲了，还说菜。小时候第一次吃开洋白菜时还很纳闷，这开洋是啥东东哩，后来知道了就是海米。在南方海米就叫开洋。不过东北的饭店里，这道菜的普及已经让很多人忽略了它名字的来历。这碧绿的圆白菜，配上金黄的海米、酱红的醋汁，瞅着就有食欲，一吃一起来，酸甜爽脆，汤汁香浓，越吃越爱吃呀。 这就献上这道东北人最爱吃的炒青菜--开洋白菜，让您在大热天里也能胃口大开！

用料

• 圆白菜 半个
• 海米 适量
• 葱花

开洋白菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜半个，用手撕成大块洗净后沥去水份；海米适量用温水浸泡二十分钟泡软；切好葱花；炒锅中放少许油，先把圆白菜下锅翻炒一下

步骤 2

略炒片刻后盛出；锅中再倒入少许油，放入半匙十三香、葱花炒出香味，放入泡好的海米略炒，用少许盐、鸡精、糖、酱油、陈醋调成汁，放入圆白菜后倒入汁翻炒，炒匀后分两次淋入少量水淀粉勾芡即可盛出

开洋白菜的小贴士

圆白菜中含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效，也是极佳的美容食品，筒子们注意啦~~

菜谱创建时间：2012-02-13 23:34:41