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榛蘑炒土豆片的做法

榛蘑炒土豆片

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作者: summer的家
summer的家

榛蘑炒土豆片的用料

榛蘑炒土豆片的做法步骤

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步骤 1

榛蘑用温水泡开,清洗干净

步骤 2

猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片

步骤 3

锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香

步骤 4

放入榛蘑、土豆片翻炒均匀

步骤 5

倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干

步骤 6
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放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可

榛蘑炒土豆片的小贴士

1、青椒切滚刀块也可,不过我觉得用手撕更好吃; 2、我这次炒的时候放了花椒、大料觉得有点影响了榛蘑的鲜味,上次只放葱、姜味道更好些; 3、高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替,味道也很鲜; 4、榛蘑本身很鲜,不必加鸡精即可; 5、土豆片不必切得太薄,否则没等榛蘑熟,土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话,其实我觉得土豆片碎了更好吃,也可以晚放一会儿土豆片; 6、我用的干榛蘑泡发的,用鲜榛蘑炒也可以。
菜谱创建时间:2011-03-12 11:06:27
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