卷鲜

作者： 快乐芹菜

用料

• 鸡蛋
• 肉末
• 生粉
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 姜

卷鲜的做法步骤

步骤 1

肉末中加生粉、盐、鸡精、料酒、姜，加水顺一个风向搅匀，水的量是小碗半碗凉白水

步骤 2

鸡蛋里加一勺油然后打散

步骤 3

锅中倒入少量油抹匀。只要第一张要用油，再往下摊蛋皮就不用加油

步骤 4

一勺鸡蛋液，晃动锅子，摊匀

步骤 5

小火，过一分钟蛋皮会跷边，只要轻手撕开即可

步骤 6

保鲜袋放下蛋皮在上

步骤 7

把肉抹匀在蛋皮上，洒上葱花。(这招跟flower学到，没把葱搅肉里)

步骤 8

把蛋皮卷起来。(本来想像寿司一样卷，结果蛋卷软咪咪不行)

步骤 9

放蒸锅蒸20分钟

步骤 10

稍凉切片，盘在盘中放鸡汤蒸5分。如没鸡汤可加开水少量盐鸡精调味。还可以放在鱼汤里等，反正做一次可吃几天

菜谱创建时间：2012-01-02 23:30:57