肉末茄子的做法

肉末茄子

9246人浏览 341人收藏 39人做过
向菜谱作者提问
80后男人的厨房

肉末茄子的用料  

肉末茄子的做法步骤

将做法保存到手机
  • 茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀

  • 茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了

  • 锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了

菜谱创建时间:2011-12-21 19:41:13
App 内打开

肉末茄子的其他做法

作者的其他菜谱