酸辣粉丝的做法

酸辣粉丝

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作者: 元子
元子
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酸辣粉丝的用料  

酸辣粉丝的做法步骤

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  • 粉丝用清水浸泡至软后洗净备用

  • 酸菜用清水冲洗干净

  • 改刀切成小块

  • 花生洗净晾干

  • 炒锅倒油下花生炒至熟,盛出备用

  • 锅子留底油煸香葱姜

  • 撒入一勺芝麻和一勺辣椒面

  • 倒入酸菜翻炒

  • 加入少许糖

  • 冲入清水

  • 后放入泡软的粉丝大火煮开

  • 加入一勺豆瓣酱煮两分钟关火,倒入香醋,酌情加入食盐,最后撒上香菜,淋上少许香油

酸辣粉丝的小贴士

1酸菜事前最好用清水冲洗一下,不然味道会有些冲。
2花生炒好后留有底油烧热后爆香葱姜末,加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香
3下入酸菜炒香调入适量的白糖,中和酸味
4兑入清水烧开后下入泡软的粉丝烧开加入适量的豆瓣酱
5最后尝一下咸淡再调入食盐。最后撒上香菜淋少许香油即可

菜谱创建时间:2011-11-21 17:42:45

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