酸辣粉丝

作者： 元子

用料

• 粉丝
• 酸菜
• 葱
• 姜
• 辣椒面
• 花生
• 香醋
• 香菜
• 香油
• 芝麻
• 糖
• 豆瓣酱
• 盐 酌情

酸辣粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝用清水浸泡至软后洗净备用

步骤 2

酸菜用清水冲洗干净

步骤 3

改刀切成小块

步骤 4

花生洗净晾干

步骤 5

炒锅倒油下花生炒至熟，盛出备用

步骤 6

锅子留底油煸香葱姜

步骤 7

撒入一勺芝麻和一勺辣椒面

步骤 8

倒入酸菜翻炒

步骤 9

加入少许糖

步骤 10

冲入清水

步骤 11

后放入泡软的粉丝大火煮开

步骤 12

加入一勺豆瓣酱煮两分钟关火，倒入香醋，酌情加入食盐，最后撒上香菜，淋上少许香油

酸辣粉丝的小贴士

1酸菜事前最好用清水冲洗一下，不然味道会有些冲。 2花生炒好后留有底油烧热后爆香葱姜末，加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香 3下入酸菜炒香调入适量的白糖，中和酸味 4兑入清水烧开后下入泡软的粉丝烧开加入适量的豆瓣酱 5最后尝一下咸淡再调入食盐。最后撒上香菜淋少许香油即可

菜谱创建时间：2011-11-21 17:42:45