柠檬戚风小蛋糕的做法

柠檬戚风小蛋糕

7.2 综合评分 346 人做过

百吃不厌的小清新蛋糕。有同学提到说小纸杯蛋糕容易塌陷回缩的问题,一般来讲粉多的蛋糕配方不易回缩,但是口感么,个人不是特别偏爱。纸杯蛋糕的传热性差,而且纸杯戚风水分多,所以时间要久些。

作者: 元子
元子
打开 APP 收藏菜谱

用料  (8寸模)

将做法保存到手机
  • 备好原料

  • 蛋白和蛋黄分离,放入两个容器,蛋黄打散

  • 打散的蛋黄中放入10克砂糖牛奶和玉米油搅匀

  • 后挤入柠檬汁

  • 倒入过筛的粉类搅匀(不要划圈,来回划十字)

  • 蛋白加糖打发至硬性

  • 分次和蛋黄糊混合

  • 混合完毕盛入模具。烤箱预热160度中层20-25分钟,8寸的蛋糕模160度下层45分钟(根据自己烤箱实际情况调节)

小贴士

做人不能贪心啊,明明只能盛7,8分满的纸杯,你往里倒9成满,就要给你颜色看。蛋糕糊溢出杯口无法挽救!这就是贪心的下场,以后一定吸取教训!用这种纸杯比较容易开裂。小纸托效果较纸杯好一些。

菜谱创建时间:2011-11-09 11:28:23
作者其他菜谱
全部97个菜谱