四物药炖排骨汤

作者： 雯婷茜子

上千年历史的“妇科养血第一方”：台湾女星最推崇的极品美容汤 在台湾，四物汤不仅是一道很知名的小吃，也是许多女生美容宝典中的极品。曾经在台湾民视热播了400多集的《夜市人生》就讲述了一家世代做四物药炖排骨的小店故事，每次看到老板娘将一碗浓香四溢的四物炖补汤热腾腾的端至熟客面前，就能想象出台湾人民对它的及其推崇和热爱。 在台湾的士林夜市，饶河街夜市，都有见用大猪肋排骨为主料，同“四物”再添加枸杞，桂枝，人参须，黑枣，米酒，熬煮出的药炖排骨，据说在冬季几乎天天客满为患。

用料

• 白芍 15克
• 当归 15克
• 川芎 15克
• 熟地 15克
• 猪肋排400克
• 米酒 100克（或养生酒）
• 盐 适量

四物药炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨剁开

步骤 2

准备中药包：当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗

步骤 3

猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用

步骤 4

大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可

四物药炖排骨汤的小贴士

1.炖四物汤一定要冷水下药材才能让药性得到最好的发挥。 2.药材放入无纺布药包或者纱布中，煮好后捞起药包可让汤色更纯净。 3.冬季需要温补的效果，可以将排骨换成鸡，或者羊肉，食疗效果更显著。 四物汤一定要在生理期完全结束后再服用，才能达到养生目的。

菜谱创建时间：2011-11-17 17:06:33