老干妈炒鸡胗

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这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃,口感好极了,每一口下去都爽脆无比,还很弹牙,加上芝麻的香味,回味无穷啊,芹菜的搭配很好,香味正好和老干妈味道绝配。

作者: 食尚小米

用料  

  • 将鸡肫子洗净去掉内黄衣后,片薄片,用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍

  • 香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈

  • 热锅温油、煸香葱姜蒜

  • 趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒

  • 待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味

  • 加入酱油、白糖调味、放入红椒圈

  • 迅速放入香芹段

  • 翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可

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