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上汤金针菇北极虾

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秋天天干物燥,吃个上汤金针菇北极虾,吃完虾再来点热汤,又补水又暖心!

作者: 食尚小米

用料  

  • 野生北极虾自然解冻,用绍酒胡椒粉腌渍入味

  • 金针菇切去根部老的部分,洗净,沥干水分待用,红椒切小粒,皮蛋蒸熟去壳切丁,火腿切片,蒜瓣去皮待用

  • 炒锅添少许油,将蒜瓣放入,中火煸成金黄(但不能糊),加入皮蛋丁爆香

  • 添入鸡汤,大火烧开将汤汁熬到雪白转小火,放入火腿片,加入少许盐调味

  • 放入金针菇略煮

  • 放入北极虾略煮3分钟

  • 加入菜心略煮关火

  • 将热腾腾的上汤移入小边锅内即可,边吃边煮

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