上汤金针菇北极虾

作者： 食尚小米

秋天天干物燥，吃个上汤金针菇北极虾，吃完虾再来点热汤，又补水又暖心！

用料

• 野生北极虾
• 金针菇
• 菜心
• 火腿
• 皮蛋 一只
• 蒜
• 红椒
• 油
• 盐
• 上汤
• 绍酒
• 胡椒粉

上汤金针菇北极虾的做法步骤

步骤 1

野生北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味

步骤 2

金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用

步骤 3

炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香

步骤 4

添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调味

步骤 5

放入金针菇略煮

步骤 6

放入北极虾略煮3分钟

步骤 7

加入菜心略煮关火

步骤 8

将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮

菜谱创建时间：2011-03-03 21:45:26