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糯米鸡的做法
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糯米鸡

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作者: 心态好好
心态好好

糯米鸡的用料

糯米鸡的做法步骤

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步骤 1

糯米冷水浸泡四个小时

步骤 2

荷叶冷水浸泡两个小时

步骤 3

香菇泡发

步骤 4

山药用火烧后去皮

步骤 5

鸡翅根在小头处用刀转一圈

步骤 6

横着划一刀

步骤 7

然后将翅根立起来,用刀沿着骨头向下一捋

步骤 8

即可将鸡翅根剔骨

步骤 9

鸡肉用糖、生抽和绍兴黄酒腌制半个小时

步骤 10

以上

步骤 11

小洋葱切圈,放上适量干淀粉,将洋葱抓散

步骤 12

锅中倒油,放入洋葱翻炒至金黄色,使其成为干葱碎

步骤 13

盛出放在吸油纸上吸去多余的油脂

步骤 14

将干葱碎捏碎

步骤 15

用煸过洋葱的油煸炒山药丁,炒制金黄色即可

步骤 16

继续炒制香菇和胡萝卜丁

步骤 17

培根切小块备用

步骤 18

将配料都晾凉备用,并准备少许姜末

步骤 1

将以上配料和腌制好的鸡腿肉,放入控干水分的糯米中,加入柱候酱、甜面酱、腐乳、老抽拌匀

步骤 2

荷叶切成梯形,放入糯米鸡食材

步骤 3

卷紧,包好

步骤 4

装盘备用

步骤 5

小碗抹好油

步骤 6

放入风干圣女果做点缀(换成枸杞子也可)

步骤 7

在小碗中放上糯米鸡食材

步骤 8

将糯米鸡开锅后上锅蒸30-40分钟左右

菜谱创建时间:2011-11-17 11:22:44
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