用APP打开
普洱东坡肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

普洱东坡肉

5.6万人浏览 2310人收藏 17人做过
APP中查看更多做法
作者: 静静下午茶
静静下午茶

普洱东坡肉的用料

普洱东坡肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉冲洗干净,如果皮上有毛的话,用镊子拔去,或在火上快速烤一下去毛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普洱用80度的温开水冲泡后备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉切成2厘米左右的方块(切肉的最佳时机就是肉刚冻硬,但还不是硬梆梆的时候最好切)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的肉块放入冷水中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火加热至水开后,将血沫撇出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后将肉块捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入油,烧至五成热后加入绵白糖,炒至冒泡,这个过程是很快的,一定要仔细观察,不要等糖黑了,那就会变苦。因此我们最好用淡颜色的锅便于观察

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉用厨房纸擦一下水份,放入锅中迅速翻炒。如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心,热油四溅危险的很呢

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、姜片、葱段料酒,我额外加了一点老抽,不加也可以

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉全部上色后加入普洱茶水

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茶叶用纱布包好后放入锅中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后转小火,炖1小时左右,至肉烂

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收干汤汁即可

普洱东坡肉的小贴士

1、白糖最好选择绵白糖 2、切肉的最佳时机就是肉刚冻硬,但还不是硬梆梆的时候最好切 3、五花肉过水后要用用厨房纸擦一下水份,如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心的,热油四溅危险的很呢。

菜谱创建时间:2011-10-30 15:53:06
换个做法