免炸蒜香茄子煲的做法

免炸蒜香茄子煲

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用料1 

用料2 (牛肉腌料)

做法步骤

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  • 茄子去皮切成细长块;三色彩椒全部一切为二,去蒂去籽,每种颜色取半个,切成小块

  • 蒜头去皮剁成蒜茸;牛肉加入牛肉腌料搅拌均匀备用

  • 锅里放少量油,以“干煸”的方式,用中小火分几次把茄子块煸(煎)至变软并且表面少许焦黄

  • 起油锅爆香彩椒块,加适量盐略炒,盛起备用

  • 另起油锅爆香蒜茸,加入腌制好的牛肉爆炒,待牛肉一变色,即倒入茄子,略为翻炒,撒入绍酒继续炒,续入其他的茄子煲调料,加盖改中小火慢炖10分钟,然后大火收汁,待汁液变浓稠,加入彩椒块略为翻炒,滴上香油即可

菜谱创建时间:2011-11-03 04:04:15
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