鲈鱼豆腐煲

作者： 小羊呆呆吖i

鲈鱼豆腐煲一直稳居秋冬必吃榜，在鲈鱼最好吃的季节炖进煲里，解锁一锅又暖又鲜美，吃完让人心和胃都暖了起来。而且鲈鱼刺少，营养丰富，也适合作为家常菜给老人小孩吃。‍‍‍‍‍‍‍ 轻轻一抿就碎的鱼肉配豆腐，软+软=无敌硬菜。

用料

• 鲈鱼 2条
• 老豆腐 300克
• 白胡椒粉 1/3
• 盐 1/3
• 花雕酒（料酒也行） 1勺
• 淀粉 1勺
• 蒜 10瓣
• 洋葱 1/4
• 葱段 适量
• 小米辣 适量
• 酱汁:
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1/2勺
• 芝麻油 1勺

鲈鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

2条鲈鱼切去头尾，取中段鱼腩，切段。放入1/3茶匙白胡椒粉、1/3茶匙盐、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

步骤 2

取一平底锅开中火，放入2勺食用油，300g切成厚片的老豆腐。铺平两面各煎40秒左右，至两面金黄，取出备用。

步骤 3

用剩余油，开中火放入鲈鱼平铺，两面各煎40秒左右至鱼肉表面微焦，取出备用

步骤 4

砂锅开中火放入1勺食用油、10颗大蒜粒、1/4个洋葱（切大块）、1小把小葱段（约10g），半勺小米辣，炒香。

步骤 5

放入煎过的豆腐和鱼腩

步骤 6

浇上酱汁。倒入约200ml清水，大火煮沸后，小火煮6分钟。 *酱汁：1勺蚝油、2勺生抽、1/2老抽、1勺芝麻油，搅拌均匀。

步骤 7

最后再撒上1把小葱段即可

菜谱创建时间：2025-02-07 08:57:57