元气满满早餐小菜 黑白配

作者： abby花园食札

早餐，无疑是一天中最重要的一餐：碳水化合物、蛋白质、维他命、水分等等都必不可少。通常我都是早上起来喝一杯比较浓的蜂蜜水，然后做点家务，之后吃婆婆准备好的早餐。 天气转热，花园里的小菜欣欣向荣起来，我也忍不住想要每天早上吃点新鲜的菜菜，所以最近也比平常早起个半小时，在花园里看看花，采摘点新鲜的配菜，在老公起床之前把早餐配的小菜拌好。 这个【黑白配】其实就是木耳拌腐竹，这两个主料都是家中常备的干货，水发发就可以吃了。通常我都是生吃，不习惯生吃也可以开水焯一下，不过个人认为这样做会损失一些口感。 说到【黑白配】这事儿，想起前段时间和朋友讨论感冒药，她问我除了“白加黑”还有啥是黑色和白色配的？我随口说了几个：奥利奥、咖啡+牛奶、大熊猫……当时咋就木有想起来还有这个菜也是黑白配啊，哈哈~ 原料： 做法： 1、 腐竹、木耳泡发，通常腐竹用冷水泡发需要比较长的时间，可以头一天晚上睡觉之前泡起来，而木耳大概冷水半小时就能泡开，当然，图省事儿的话那就和腐竹一起泡。 2、 腐竹切段，木耳切小片，香菜切段，大蒜切末，加入盐、糖、香油、剁辣椒酱。 3、 冷锅冷油，开火，加入花椒，等油稍微冒烟了，关火，把热油浇在菜上，拌匀装盘。不喜欢麻味的人可以省略这个步骤。

用料

• 腐竹 5根
• 木耳 一小把
• 香菜 2根
• 大蒜 两瓣
• 剁辣椒酱 一小勺
• 盐、糖、香油、植物油、花椒

元气满满早餐小菜 黑白配的做法步骤

步骤 1

腐竹、木耳泡发，通常腐竹用冷水泡发需要比较长的时间，可以头一天晚上睡觉之前泡起来，而木耳大概冷水半小时就能泡开，当然，图省事儿的话那就和腐竹一起泡。

步骤 2

腐竹切段，木耳切小片，香菜切段，大蒜切末，加入盐、糖、香油、剁辣椒酱。

步骤 3

冷锅冷油，开火，加入花椒，等油稍微冒烟了，关火，把热油浇在菜上，拌匀装盘。不喜欢麻味的人可以省略这个步骤。

元气满满早餐小菜 黑白配的小贴士

ABBY看法：腐竹为人体提供重要的蛋白质和纤维素，口感Q弹；木耳含有维生素K、铁元素和丰富的胶质，美味之余更能替肠道减轻负担，最适合早上吃了。两者搭配，让你一整天都元气十足。

菜谱创建时间：2013-05-15 17:01:57