海苔肉松戚风卷

作者： 简单快乐

用料

• 低粉 90克
• 细海苔粉 5克
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 蛋白 4个（蛋白霜）
• 肉松 适量
• 海苔碎
• 白砂糖 45克（蛋白霜）
• 盐 2克（蛋白霜）
• 白芝麻
• 沙拉酱 适量

海苔肉松戚风卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀加入牛奶，搅拌均匀，加入海苔粉，筛入低粉

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

蛋白打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的8-9成发状态

步骤 4

取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄面糊中，抄底，上下翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中

步骤 5

抄底，上下翻拌均匀

步骤 6

倒入不粘烤盘（如果是普通阳极模子，垫油纸），轻震几下，表面稍抹平，撒上肉松、粗海苔碎和白芝麻，并稍稍按压，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，出炉褪高热

步骤 1

取一张干净的油纸，从烤盘中拿出蛋糕

步骤 2

抹上沙拉酱

步骤 3

在开卷处，划上二道（不要划断）

步骤 4

借助擀面杖，卷起来

步骤 5

用油纸包裹住，放入冰箱，冷藏半个小时，定型

步骤 6

取出切块，即可

菜谱创建时间：2011-10-29 00:34:52