海苔肉松戚风卷的做法

海苔肉松戚风卷

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作者: 简单快乐
简单快乐

用料1 (蛋黄面糊)

用料2 (蛋白霜&表面装饰)

做法步骤

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  • 蛋黄中加入玉米油,充分搅拌均匀加入牛奶,搅拌均匀,加入海苔粉,筛入低粉

  • 搅拌均匀

  • 蛋白打至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至近干性的8-9成发状态

  • 取1/3打发好的蛋白霜,加入蛋黄面糊中,抄底,上下翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中

  • 抄底,上下翻拌均匀

  • 倒入不粘烤盘(如果是普通阳极模子,垫油纸),轻震几下,表面稍抹平,撒上肉松、粗海苔碎和白芝麻,并稍稍按压,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟,出炉褪高热

菜谱创建时间:2011-10-29 00:34:52

做法步骤

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  • 取一张干净的油纸,从烤盘中拿出蛋糕

  • 抹上沙拉酱

  • 在开卷处,划上二道(不要划断)

  • 借助擀面杖,卷起来

  • 用油纸包裹住,放入冰箱,冷藏半个小时,定型

  • 取出切块,即可

菜谱创建时间:2011-10-29 00:34:52
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