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蒜泥迷你茄子的做法
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蒜泥迷你茄子

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作者: 胖达令
胖达令

蒜泥迷你茄子的用料

蒜泥迷你茄子的做法步骤

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步骤 1

迷你茄子洗净,放到笼屉上,水烧开后,大火蒸8分钟

步骤 2

迷你茄子蒸好后,取出,放在盘子上,晾凉到室温。蒜去皮剁成蒜泥,姜洗净去皮剁成姜碎,香菜洗净去根切成小段

步骤 3

取迷你茄子一根,从中间掰开,依次酿入少许蒜泥、姜碎

步骤 4

捏合开口,放入干净无水无油的保鲜盒里

步骤 5

按照这样的方式,酿好迷你茄子,平铺摆满保鲜盒的底层,撒上少许盐和香菜段

步骤 6

依次酿好剩余的迷你茄子,一层迷你茄子,少许盐,少许香菜段,一层层摆好

步骤 7

密闭保鲜盒,放入冰箱内冷藏一夜就能吃了

步骤 8

取一汤匙生抽,一汤匙香醋,一汤匙老干妈辣酱和少许糖调成一碗料汁,浇在蒜泥迷你茄子上,一盘好味儿的小凉菜就完成了

蒜泥迷你茄子的小贴士

1.配料以蒜泥最多,姜碎和香菜段少些(当然,也可随你口味而定)。 2.迷你茄子个头小,蒸制时间不宜超过10分钟,否则口感太烂。 3.若是喜欢吃劲道有嚼劲儿的迷你茄子,可以把买来的迷你茄子放在阴凉处晾去下茄子中的水分。 4.迷你茄子码好一层再撒盐,少少的一层,不是很咸,腌制好的迷你茄子一周之内吃完为宜,若要放久一些,可以现在茄子中间撒一点点盐,再酿入蒜泥和姜碎。 5.没有迷你茄子也可以用细长茄子做。细长茄子中间剖开成两半,在每一半茄子上切几道小口,分别酿入蒜泥和姜碎,码好,撒盐和香菜段就行。

菜谱创建时间:2011-10-25 17:52:40
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