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香芋紫米露的做法
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香芋紫米露

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作者: bada小美
bada小美

香芋紫米露的用料

香芋紫米露的做法步骤

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步骤 1

紫米洗净加入适量水清(份量外)浸泡过夜

步骤 2

将浸泡好的紫米沥干水分,加入500ml清水搅打成浆

步骤 3

滤出汤汁

步骤 4

紫米渣再倒回搅拌机中,再加入250ml清水打成浆,滤出汤汁,重复2次直到用完所有清水

步骤 5

再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中,备用

步骤 6

芋头去皮切成可入口的小块

步骤 7

锅中倒入适量水,倒入西米大火煮

步骤 8

煮至中间只有小白点时熄火,盖上锅盖焖至全透明,冲冷水备用

步骤 9

将紫米汤汁煮沸,加入芋头块煮至15分钟,芋头稍软面

步骤 10

加入冰糖中火煮至糖化

步骤 11

再加入椰汁混合

步骤 12

最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用

香芋紫米露的小贴士

1、削芋头外皮时要带上副手套,芋头有层黏黏薄膜,用手直接接触会导致手部很痒,严重的还会出现过敏症状,如果不慎出现过敏症状,可用生姜擦拭。 2、生芋有小毒,吃的时候一定要完全煮透才可以。

菜谱创建时间:2011-10-19 21:43:30
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