剁椒蒸鲈鱼

作者： 多多熊

用料

• 鲈鱼一条 姜 葱 蒜 剁椒 胡萝卜 上海青 胡椒粉 生抽 料酒

剁椒蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净沥干。

步骤 2

备好剁椒，胡萝卜花。

步骤 3

姜葱蒜切末备用。

步骤 4

将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

步骤 5

将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

步骤 6

锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

步骤 7

下姜、蒜、葱末翻炒，放入生抽和少许高汤调味。

步骤 8

将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸6分钟左右。

步骤 9

摆好胡萝卜花做装饰，锅中热油，淋在鱼身上即可。

菜谱创建时间：2013-03-02 23:13:15