「苦瓜黄豆猪骨汤」

作者： 简咕咕

本咕今天要挑战用猪骨、苦瓜、黄豆、潮汕酸芥菜四种简单食材做一道看世界杯球赛时的清热败火的夜宵汤「苦瓜黄豆猪骨汤」 不苦却有些微甘的汤底，很适合夏天喝 很提人的精神气的

用料

• 猪骨（骨肉相连） 500克
• 黄豆 1小把
• 苦瓜 2个
• 潮汕酸芥菜叶 掰2片
• 蒜瓣 3个
• 高压锅 1个
• 盐巴 1勺
• 本鲜鸡粹 可下，会很鲜甜

「苦瓜黄豆猪骨汤」的做法步骤

步骤 1

今天我们用高压锅煮一碗潮汕人夏天超爱喝的苦瓜黄豆猪骨汤

步骤 2

准备2条苦瓜

步骤 3

苦瓜切成块状

步骤 4

锅里放点冷水烧开，加盐巴，加一点点🤏食用油，放入切块的苦瓜，焯个三两分钟，捞出备用

步骤 5

焯水后的苦瓜块

步骤 6

500克汤骨块清洗干净

步骤 7

冷水下锅，中火烧开，烹煮期间多多去除浮沫，水开后煮个十分钟差不多了，捞出猪骨备用，骨汤可以留着煮面、煮粿条

步骤 8

步骤 9

黄豆可以提前浸泡好备用

步骤 10

酸菜叶清洗干净后切片备用

步骤 11

蒜瓣放油锅里爆香备用

步骤 12

先压好骨汤（猪骨、黄豆、清水放一起先压），一上汽，就可以转小火，再压5分钟，时间到就关火，耐心等待泄压后再打开

步骤 13

这个时候，家里厨房都是一股香香的骨汤味，馋了，高低咱得试试咸淡，不过此时我并没有放盐巴，我喜欢出锅前再放 之后再放入焯过水的苦瓜、切片酸菜、爆香蒜瓣，盖上高压锅盖和压阀，再开中火烧至上汽，同样马上关火，等到没压力了，再开盖，再加1勺盐巴调个味，还可以放一点点本鲜鸡粹，会很鲜甜，而火候也是刚刚好的

步骤 14

汤一煮好，汤底清清爽爽，喝上一碗温热的苦瓜汤，胃里舒舒服服，才能毫无负担地观看世界杯球赛

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2026-07-04 17:49:45