酸甜子姜（粤版）

作者： fslulu

回忆小时候的味道，尽量复刻出来…

用料

• 子姜 400克
• 盐 20克
• 白醋 500克
• 冰糖 350克

酸甜子姜（粤版）的做法步骤

步骤 1

子姜刮洗干净，沥水晾干

步骤 2

切片，厚点偏爽、薄点入味，随意

步骤 3

撒盐拌匀腌渍3小时，期间多次翻动以使姜片裹满盐。腌好挤出盐水，用凉开水浸泡半小时，再戴手套再挤出水份

步骤 4

陶锅（非金属锅就行）倒入白醋和冰糖煮至融化，放凉至室温

步骤 5

用消毒过、无水无油的玻璃瓶装入子姜，倒入糖醋，略没过姜面，盖上盖子入冰箱冷藏一天以上，即可食用

酸甜子姜（粤版）的小贴士

1、沾油会容易变质 2、泡完凉开水从挤水开始就要注意卫生条件，否则污染姜片容易变质。

菜谱创建时间：2026-06-23 20:58:36