麻辣牛肉包子

作者： 衣袋呆呆

用料

• 面粉 500g
• 水 250g
• 酵母 1/2勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 牛肉 300g左右
• 豆瓣酱 1/2勺
• 辣椒粉 适量
• 芹菜 1把
• 花椒粉 适量
• 生姜 几片

麻辣牛肉包子的做法步骤

步骤 1

做包子还是手切的肉馅比较好吃，所以把牛腿肉切成了小丁，生姜切细磨备用。

步骤 2

买到超级嫩的水芹菜，一把洗干净切成小丁。

步骤 3

热油下牛肉炒至变色，加姜末翻炒出香味，加生抽，老抽，盐，胡椒粉，豆瓣酱，辣椒面炒出水汽。

步骤 4

干香干香的，这一步牛腿肉就很好吃了！

步骤 5

把炒好的馅放入盆中，加入刚才切好的芹菜末拌匀。

步骤 6

再加入适量的盐，自己调一下馅料的口味。

步骤 7

发面步骤就简单写了！ 500g的面粉加一点盐增加面粉筋性 酵母加温水和匀 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。在温暖的地方发酵1个半小时左右。 面团发倍两只大的时候，就可以拿来包包子了，把面团揪成适量的大小，揉圆，压扁，擀成外圈薄，中间厚的面皮，然后包上牛肉馅。 放入笼屉再发酵十几分钟

步骤 8

笼屉里加上水，水开后放入包好的包子，10分钟后关火，在锅里焖2分钟，然后再开盖！

步骤 9

今天晚餐做的十三香小龙虾，配着麻麻辣辣的牛肉大包子很好吃😍

步骤 10

奈斯～

菜谱创建时间：2026-04-23 11:42:57