油浸小番茄

作者： 大王叫我来巡山666

没吃之前觉得这能有啥，做好吃了一口发现真香，自己记录使用

用料

• 小番茄 700g
• 干迷迭香 适量
• 海盐黑胡椒 适量
• 糖 适量
• 橄榄油 160g
• 大蒜片 一整头蒜

油浸小番茄的做法步骤

步骤 1

小番茄只要新鲜就可以，甜不甜无所谓。洗干净去蒂，对半切开平铺在烤盘。撒一点白糖，撒适量的海盐黑胡椒，撒干迷迭香，最后淋上一点橄榄油。

步骤 2

烤箱不用预热直接160°烤90分钟，烤番茄不是为了烤成干，是去除多余的水分。最后烤完有点干瘪就可以，别烤糊了

步骤 3

奶锅倒入橄榄油放入大蒜片和迷迭香（迷迭香多放一点，味道更佳浓郁） 中小火开始炸蒜片！看到蒜片微黄有香味就可以关火了，余温可以完全把蒜片炸透！如果炸透再关火蒜片就糊了会发苦不好吃了！炸的时候勤翻着点蒜片，炸好放凉备用

步骤 4

小番茄烤好先放入罐子里，然后把凉透的橄榄油倒进去。油要没过番茄（油封住才不会变质），盖好盖子放冷藏 改了橄榄油的量，700g番茄160g橄榄油刚好没过番茄

步骤 5

烤佛卡夏可以放，或者抹恰巴塔吃，配意面吃都可以。吃完剩余的橄榄油可以炒菜或者做低卡面包（例如佛卡夏 恰巴塔）

菜谱创建时间：2026-04-09 21:00:28