干豆角红烧肉

作者： 要不要尝尝我碗里的

夏天的时候，天气好又是豆角丰收的时节，就在阳台晒了一些干豆角。原本是想留到冬天吃的，奈何敌不过馋意，干脆取出一些干豆角，与五花肉同烧，这个搭配真的百吃不腻！

用料

• 干豆角
• 五花肉
• 干辣椒
• 花椒
• 姜
• 八角
• 葱
• 香叶
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 黄酒

干豆角红烧肉的做法步骤

步骤 1

干豆角用温热水泡开

步骤 2

带皮五花肉放入冷水中，加葱、姜、花椒、黄酒焯水

步骤 3

捞出清洗干净，切块

步骤 4

锅中放油煎一下五花肉（不要煎太久，表面微微上色即可）

步骤 5

-将煎好的五花肉块盛出备用，用锅中的油炒糖色

步骤 6

加五花肉块翻炒上色，加干辣椒、香叶、八角、姜片爆香

步骤 7

加生抽、老抽调色后加开水

步骤 8

20分钟后加盐调味，再炖20分钟加入干豆角

步骤 9

继续炖20分钟后收汁出锅

步骤 10

五花肉已是肥而不腻、瘦而不柴，干豆角吸饱了浓郁汤汁，嚼劲十足，清香解腻

步骤 11

菜谱创建时间：2025-11-19 10:29:16