香煎椒盐小葱年糕

作者： 金色山茶花

用料

• 香葱年糕 4片
• 椒盐粉 适量
• 油 适量

香煎椒盐小葱年糕的做法步骤

步骤 1

买这种薄薄的，一片一片的香葱年糕。一般江南古镇或糕点店，鲜切面条店都有卖。

步骤 2

热锅加2勺猪油，融化。

步骤 3

刚开始煎的时候，开这样大小的中火。（火太大容易焦，太小不易炸脆）

步骤 4

放入年糕，开始煎。

步骤 5

一边煎，一边可以用锅铲压一下。

步骤 6

煎到两面都敲上去，有邦邦邦酥脆的声音。

步骤 7

如果年糕多，是分开煎的。那一开始煎的几块会冷掉，注意最后一起回锅热一下。

步骤 8

煎好后一起装碟，多多撒上椒盐粉。

步骤 9

稍微放凉两分钟再吃，太烫的年糕容易伤食道和胃。

步骤 10

外酥里糯，葱、猪油、椒盐、大米的香味交织在一起，一级棒！！

香煎椒盐小葱年糕的小贴士

小贴士：如果买不到这种椭圆薄薄的香葱年糕，买普通的长条年糕，切成5毫米厚的片也行。但浦东年糕在煎的时候油里要加点葱白，并且煎的时候稍微在年糕表面撒一点点盐。相当于在用葱油煎年糕。

菜谱创建时间：2025-11-05 09:26:38