花生芝麻椰蓉青团（艾糍）

作者： 舌尚很回味

冰箱还有清明节买的艾草，想吃，就做起来，之前也写过三个青团的教程，也有很多小伙伴说，怎么会塌馅，那么现在给厨友们一个即使包的是散的馅料，也不会不塌馅的配方，来吧，跟着步骤做起来 这里糯米粉和粘米粉的比例是8:2

用料

• ＃面团
• 糯米粉 160克
• 粘米粉 40克
• 艾草糊 适量
• 小苏打 0.5克
• 细砂糖 10克
• 玉米油或猪油 5克
• ＃馅料
• 熟花生碎 40克
• 熟黑芝麻 5克
• 熟白芝麻 5克
• 椰蓉 15克
• 细砂糖 25克

花生芝麻椰蓉青团（艾糍）的做法步骤

步骤 1

艾草洗干净，水里放点小苏打，把艾草焯水，再用清水清洗干净，打成艾草糊糊

步骤 2

揉成面团，取一块面团，大小是整块面团的百分之十，例如整块面团是200克，那么就取20克，这20克面团拿去用水煮熟，然后再和生面团揉均匀

步骤 3

所有馅料放容器里

步骤 4

搅拌均匀备用

步骤 5

面团平均分成12个，每个包10克左右的馅料，用月饼模具压出形状

步骤 6

水开上锅蒸8分钟，不用焖，立马出锅

步骤 7

不塌陷，不变形

步骤 8

软糯又带又一丢丢嚼劲，好吃

菜谱创建时间：2025-11-01 20:58:19