大理石纹“五香茶叶蛋”

作者： 云儿飘飘忆风中的花香

五香茶叶蛋是传统的家常美食 茶香浓郁 入味鲜香 口感绵软 食后齿颊留香 卤汤配方调配得好 真的是比吃卤肉更解馋哦 五香茶叶蛋 以鸡蛋为主料 加入红茶茶叶 八角 桂皮等香料烹制而成 制作时 将鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳 与茶叶酱油及香料同煮 通过反复卤制使卤汁渗入裂纹形成纹路 传统工艺慢火煮制 或浸泡入味 去除了茶叶的涩 保留香料的甘 蛋白带有大理石纹 蛋黄绵糯 卤水更可重复使用并冷藏保存 制作便捷且风味独特 此道美食广泛流传

用料

• 鸡蛋 15只
• 五香卤料包 一小包
• 盐 老抽 生抽 冰糖 适量
• 清水 没过鸡蛋表面
• 喜辣的可以加入干辣椒 少许
• 姜片 葱段 蒜粒 少许

大理石纹“五香茶叶蛋”的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的鸡蛋 用清水 加入适量的盐 把鸡蛋的外壳清洗干净 然后把清洗干净的鸡蛋 放入锅里 加入清水 没过鸡蛋面 煮至水开沸腾后 再多煮上5分钟后关火

步骤 2

用筷子头 轻轻的把蛋壳均匀敲裂 然后放入茶叶‌ 制作五香茶叶蛋 茶叶方面我们首选红茶‌ 因其发酵特性 可有效去除蛋腥味 赋予红亮色泽且避免涩味 如果没有红茶 普洱茶也可以作为替代 但注意应避免使用绿茶哦

步骤 3

然后放入姜片 葱段 蒜粒 最最关键的是 一定要放一小包这种的卤料包

步骤 4

再倒人清水 调味加盐 冰糖 生抽 老抽 大火煮开后 转小火 煮十分钟即可 若能浸泡一个晚上 味道更佳哦

步骤 5

看看👀有着均匀大理石纹的五香茶叶蛋🥚是不是很馋人呢😋

菜谱创建时间：2025-10-27 14:38:11