色香味俱全的萝卜丝肉包

作者： lamping

中点的馅料的调制没有很精确的用量，各人按各人喜好调味哈，仅供参考，一定要放五香粉和虾皮这两种灵魂调料~

用料

• 肉馅：
• 白萝卜 一根约一斤半
• 猪肉糜 650克
• 大葱 一根
• 虾皮 一把
• 五香粉 5克
• 盐 10克+3克+3克
• 玉米油 50克
• 生抽 2汤匙
• 生粉 3茶匙
• 蚝油 一汤匙
• 面团：
• 水 250克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 玉米油 10克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克

色香味俱全的萝卜丝肉包的做法步骤

步骤 1

1.白萝卜刷成丝，加入10克盐搅拌杀水，10分钟后即可掐干水分备用，大葱切碎备用。 2.取一半猪肉下油锅翻炒至变色，加入一把虾皮继续翻炒，加入酱油，3克薄盐继续翻炒。 3.把萝卜丝倒入锅里翻炒均匀，倒入一勺酱油，五香粉翻炒均匀，最后把大葱碎倒入翻炒均匀即可，不够油的话可倒油壶再转一圈。

步骤 2

1.一半生肉糜放入盆中，加入3茶匙生粉，一勺蚝油，3克盐，套手套抓拌均匀。 2.把步骤一做好的馅料倒入盆中跟生肉馅抓拌均匀即可。

步骤 3

面团馅料按顺序加入料理桶里，用厨师机打面10分钟面团光滑即可，醒面10分钟就可以开始把面团分成两份，取一份把面团揉成长条状，分成35克左右一个的剂子，总共分成了22个~把剂子用掌心压扁后可以开始擀面了。

步骤 4

就这样擀成中间厚周围薄的面皮~

步骤 5

新手就不要放太多肉馅，不然怕包不拢哦~ 面皮底面可以抹多点粉，这是褶子不消失的重要诀窍哦

步骤 6

我的手势跟大部分人是反着来的，但是就是这样提拉着一个褶子一个褶子捏起来，美美的褶子就这样完成了

步骤 7

这是没蒸之前的，褶子明显深刻，蒸好后也不会消失呢~ 做好后有间隔地摆放好包子，锅里烧好温水，把蒸篦放进去发酵20分钟左右，看包子状态明显轻盈变大一些就可以了~ 大火烧开上汽以后继续大火蒸制15分钟，关火，焖两分钟再开锅~

步骤 8

蒸好后褶子也不会消失哦~

步骤 9

一出锅忍不住马上炫一个，香迷糊了，还有汁儿的哦~ 问娃好吃吗？是不是好香？他说你在炒馅料的时候我就闻到香味啦😂

菜谱创建时间：2025-10-24 00:21:09