香菇肉包子

作者： 菡小丫的妈咪

叉烧包它是吗？其实就是加了叉烧酱的杂菜肉包子！这次的包子算做的成功了。我指的是内在...嘿嘿～请忽略它不好看的外表，咱不是外貌协会～好吃才是硬道理！ 用老公的话说：和外面卖的差不多。我说差不多啊？哈，那我可以拿出去卖了！早上老公吃了一碗白粥+2个包子，我冲他说：吃完记得给钱啊！ 嘿嘿！ 看到木有？包子皮很宣（xuan)吧，醒发的很好皮非常松软.因为加了牛奶，还有淡淡的牛奶香甜味. 全肉的包子我不是很喜欢，咱这样荤素搭配才更好吃哦!

用料

• 包子皮用料：
• 馅料调料：生抽 耗油 叉烧酱（如没有可不加，改用白糖20克） 芝麻香油适量 盐少许
• 包子皮用料
• 面粉320克(其中包含高筋面粉60克，没有高筋粉可全部用普通粉）
• 牛奶190克
• 酵母4克
• 糖10克
• 盐3克
• 包子馅用料：
• 猪肉300克（带皮最佳）
• 生姜葱少许
• 香菇 5个
• 胡萝卜 半个
• 洋葱 半个
• 咸菜或酸菜适量
• 白菜叶少许
• 玉米粒少许

香菇肉包子的做法步骤

步骤 1

第一步（和面） 1，将包子皮用料混合在一起拌匀，酵母和盐糖要分开，揉至表明光滑不粘手。 2，揉好的面团盖上保鲜盒30度左右发酵至2倍大（约1-2小时），趁着面团发酵期间去准备馅料哦

步骤 2

第二步（馅料） 准备工作：猪肉剁碎，胡萝卜切细丝 香菇和洋葱切小丁 咸菜和白菜均切碎 1，带皮猪肉洗净切小块。 2，猪肉剁碎（我是用绞肉机绞的，如果自己嫌麻烦也可以买肉的时候店家给你绞成肉糜） 3，肉糜中加入生抽，耗油，叉烧酱，香油，葱花和姜末拌匀。（调味料视个人口味决定用量，我没有加盐感觉咸淡刚好） 4，加入胡萝卜丝搅拌。 5-6，加入洋葱和香菇丁搅拌。 7-8，加入咸菜和白菜叶搅拌。 9，最后加入少许玉米粒搅拌即可。

步骤 3

准备就绪，面团发酵好了，开始包包子咯！ 1，面团发至2倍大，内部呈现蜂窝状即可。 2，按压面团，排出内部空气，将面团分成12小份，压成中间厚边缘薄的圆面片。 3，面片放入手掌内托住，将馅料放入面皮中间，收口。 4，包好的包子放入蒸笼中盖上盖子醒发20分钟（我用的是电饭煲自带的蒸笼）。 5，冷水入锅起蒸，20-25分钟即可

步骤 4

外表朴实无华，内里包含一颗美丽的心！

步骤 5

咱这包子真的好吃哦，松软的皮，一口咬下去就见着馅了，松软的皮配上好吃的馅才称的上美味～

步骤 6

我家的宝贝，每次趁她午睡时我做吃的，每次我刚做好他准时醒来， 仿佛就知道我把好吃的做好了，专门是起来吃似的，老妈我甚感欣慰啊

菜谱创建时间：2012-08-31 16:34:22