江西芭蕉叶米果

作者： 余圆源

用料

• 芭蕉叶 1斤
• 糯米粉 800g
• 粘米粉 100g
• 糖 20g(喜欢甜的可以多加一些）
• 水 适量
• 猪油 一些
• 玉米油 一些

江西芭蕉叶米果的做法步骤

步骤 1

芭蕉叶水开煮20分钟（增加柔软度，防止包的时候破裂)

步骤 2

煮完过凉水，清洗芭蕉叶

步骤 3

控干水分，放一旁备用

步骤 4

糯米粉800g、粘米粉100g、白糖20g（可根据口味多加）

步骤 5

混合加水，粘稠度成拉丝状态

步骤 6

锅底烧至冒烟，加玉米油，倒入混合好的粉浆熬制

步骤 7

大火不停的搅拌、按压（中途可加一些玉米油，防止糊锅）需要用力大概10分钟左右

步骤 8

熬至成团后关火

步骤 9

案板及手上抹上猪油（防粘）不停地揉搓粉团

步骤 10

取团搓圆拉长

步骤 11

拿出控水后的蕉叶，叶片薄薄的抹层猪油（防粘）将粉团均匀的包在叶片中间

步骤 12

加入蒸笼，水开煮30分钟

步骤 13

完成，可搭辣酱。

菜谱创建时间：2025-10-22 17:47:53