炸金针菇

作者： 铃儿响叮当啊响叮当

拿到阳台，拉过题海中的女儿，哇哦~赞赞赞！ 做之前各种预想失败场景，没想到，简单的很呐！ 开心，记录一下用于尝试和挑战~

用料

• 金针菇 半包
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 一个

炸金针菇的做法步骤

步骤 1

洗，去根，撕小朵

步骤 2

鸡蛋一个，五香粉，盐，面粉，先搅拌，然后根据情况又加了水，面粉，淀粉，成糊状，有点类似平时烙鸡蛋水饼的样子。

步骤 3

锅中放大概一碗半的油，不用太多。 准备： 一个笊篱，底下放一个空碗，控油用。 一个装成品的盘子，可以铺一层空气炸锅纸。 两双筷子，一个锅里用，一个锅外用。 锅加热，可以放一块葱花，用来看油温，保持高火。 左手拿金针菇根部，在糊糊里滚一下，用筷子撸一下，不用粘太厚，快速放进锅中，放几组后，用筷子翻面，两面金黄就好啦，捞出控油，准备捞下一组的时候把他们放盘子里，如此反复。 等都炸完了，剩了一点点糊糊，用勺子挖出来也炸一下。 最后，等锅里油温再上来，把所有的复炸一下，捞出控油，准备点烧烤料或椒盐，趁热吃。

炸金针菇的小贴士

以面粉为主，少加了点淀粉，起到酥脆效果。 全程大火以及最后复炸，避免进油，吃的时候不油腻。

菜谱创建时间：2025-10-19 12:09:02