京酱肉丝

作者： 美食每刻每一天

记录自用

用料

• 里脊 500克
• 盐腌肉 2克
• 料酒 小半勺
• 胡椒粉（腌肉 适量
• 蛋清（腌肉 适量
• 生粉（腌肉 1勺土豆或玉米粉
• 油（封肉 约10克
• 甜面酱（汁用 20克
• 白糖（汁用 20克
• 生抽（汁用 10克
• 老抽（汁用 约3克
• 醋（汁用 约3克
• 清水（汁用 约10克
• 芡汁 玉米粉加水
• 饺子皮 适量
• 黄瓜丝葱丝 适量

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉丝加入少许盐，胡椒粉，料酒拌匀，再加入一个蛋清，一勺生粉抓匀

步骤 2

再一勺油拌匀，封住备用

步骤 3

调酱汁：20克甜面酱，20克白糖，10克生抽，约3克老抽提色，约香醋3克，10毫升清水拌匀备用

步骤 4

芡汁：玉米粉加少许水拌匀备用

步骤 5

热锅冷油，滑散肉丝，炒熟

步骤 6

倒入酱汁翻拌，再倒入芡汁

步骤 7

饺子皮刷油，擀薄，上锅蒸8分钟即可

菜谱创建时间：2025-10-17 12:38:32