蒜蓉粉丝基围虾

蒜蓉粉丝基围虾的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝50克，温水泡30分钟左右。

步骤 2

娃娃菜和金针菇洗净备用

步骤 3

虾剥壳 and 开背去虾线，最复杂的工序，不会的可以去搜索相关的教学视频。最好买大一点的海虾，方便处理，虾线(肠）也比较少。处理完后清洗干净，可以再放点料酒腌一下。

步骤 4

准备蒜和小米辣，全部剁碎，这道菜需要多蒜。 PS : 蒜拍碎，如何剁避免到处跑，可以两手拿着刀的两边，慢慢横刀切。

步骤 5

制作酱汁––热油淋在蒜和小米辣碗里激发香味，再加入适量盐+生抽+耗油搅拌均匀。我用的菜籽油，所以颜色比较深，忽略不计。

步骤 6

龙口粉丝稍减短一点，倒掉水，然后加入一点酱汁搅拌均匀。

步骤 7

把龙口粉丝先铺在盘底

步骤 8

再铺入金针菇，上面淋一点酱汁。

步骤 9

继续，铺入娃娃菜，淋一点酱汁。

步骤 10

虾铺在最上面，淋一点酱汁。简便一点就是只用龙口粉丝，我多加了金针菇和娃娃菜。

步骤 11

水烧开，上蒸锅。盘中均匀撒一点水，龙口粉丝比较吸水，蒸5-6分钟就行了。

步骤 12

撒一点葱花，另起一锅，油烧热，将热油用小勺子淋一点在每个虾上面，最后再淋一点蒸鱼豉油。