劝你不要做这个实在太香太酥又很简单的「伯爵红茶小酥饼」

作者： CookingM

记忆中，最初对烘焙开始产生兴趣时，做了很多种饼干，其中就有这个伯爵红茶的。一晃过了十几年，期间极少做饼干类，因为知道会好吃，因为知道黄油用量猛，因为知道做了就容易停不下口。 如果你对摄入热量有要求，劝你不要做。但实在太香太酥太好吃了，偶尔做一次也无妨。 朋友要来家里下午茶，想自己做些搭配的茶点给大家吃，脑袋里最先蹦出来的就是这个，于是就做了。 此次方子来自于@天然气小姐−Ariel 的 🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/100429002/ 在此对原作者表示感谢。

用料

• 黄油(室温软化) 112克
• 糖粉 25克
• 蛋黄(1个) 17克
• 低筋面粉 145克
• 伯爵红茶(茶包) 4包/6克

劝你不要做这个实在太香太酥又很简单的「伯爵红茶小酥饼」的做法步骤

步骤 1

所需食材大集合 ⭐️ 原方子是43克糖，我给减至25克了，完全可以减，不甜也不抢茶香。 ⭐️ 伯爵红茶使用的是茶包，原方子用了2个/4克，我用4个/6克，烤出来的饼干茶香扑鼻。

步骤 2

(1) 黄油室温软化，搅拌顺滑。

步骤 3

(2) 黄油中加入糖粉，搅拌均匀。 (3) 黄油中加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

(4) 低筋面粉过筛加入黄油中，搅拌均匀。 (5) 红茶碎碎加入黄油中，搅拌均匀。 ⭐️ 油粉融合的过程有点耐心，充分搅拌均匀无干粉，顺滑的状态。

步骤 5

(6) 面团(湿/粘手)放入保鲜膜，整形成长条，放入冰箱冷冻柜1-1.5小时，定型了取出切厚片，平铺在放置了油纸的烤盘中。 ⭐️ 整成方的圆的三角的皆可，看个人喜欢。

步骤 6

(7) 烤箱预热至170°C/340°F，中层烤18-25分钟，在烤了15分钟后，就要勤观察饼干烘烤的程度，看到边缘上色了就取出。

步骤 7

冷却后酥得入口即化，茶香扑鼻。 ⚠️ 减脂期请回避❗️

菜谱创建时间：2025-10-12 15:05:21