红烧鸡脖子

红烧鸡脖子的做法步骤

步骤 1

鸡脖子清理干净之后，切成三段，泡除血水。凉水下锅，倒入少许料酒，焯去血沫，捞出沥干备用。

步骤 2

锅中放少量油，冰糖4-5小粒，小火炒出糖色，迅速下入鸡脖子，让鸡脖子沾满糖色。下入葱、姜，按照自己喜好边尝边倒入生抽、老抽、少许料酒、盐，翻炒均匀。倒入没过鸡脖子的热水，大火煮至沸腾之后，转小火，盖上盖子，炖煮20分钟。

步骤 3

汤汁见少，调至中火，进行收汁。最后关火，借着余温，放入切好的香菜段和白芝麻，微微翻炒均匀，出锅。