鱼香肉丝

作者： 美食制作

技法:滑炒 味型:鱼香味 特点:色泽红亮，见油不见汁，酸甜可口

用料

• 主料:里脊肉
• 辅料:胡萝卜，青笋，木耳
• 小料:葱，姜，蒜，小葱
• 调味:基本味，生抽，蚝油，香醋/陈醋，白糖4~5勺，红泡椒，豆瓣酱，生粉

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

主辅料切丝，肉丝腌至上浆备用，辅料过水/过油

步骤 2

调制碗芡（葱，姜，蒜）

步骤 3

锅入油2~3成油温，下入肉丝滑散

步骤 4

锅入油，下入小料出香，下泡椒，豆瓣酱，出油，下入主辅料，淋入碗芡，明油出锅

菜谱创建时间：2025-10-05 17:35:10