广东白灼菜心

作者： 木耀star皆空

菜心是广东的特色菜品之一，我更钟爱上图这种短小清嫩的品种，口感脆而不绵，白灼又可以更好保持菜品的原味。

用料

• 菜心 适量
• 大蒜 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

广东白灼菜心的做法步骤

步骤 1

菜心用清水洗2-3次装盘备用

步骤 2

准备蒜蓉

步骤 3

准备酱汁 : 适量生蚝 + 生抽 + 清水，搅拌均匀。

步骤 4

水烧开，放入一点盐和食用油，拿一个勺子再借助筷子，先将菜心根部放入开水中煮40秒，再将整个菜心放入开水中煮30秒就捞出装盘。 根部先烫，而不是将菜心直接全部放入水中，是防止过老，叶子部分很容易熟。

步骤 5

锅中油烧热，加入蒜蓉煸香，再倒入之前准备的酱料烧开淋到盘中菜心上。

步骤 6

完工验收😎

菜谱创建时间：2025-10-05 13:11:01