紫苏牛肉辣椒酱

作者： 胖九a

放假回家吃到大姨做的紫苏牛肉辣椒酱被惊艳到了，拌米饭拌面条都好吃，夹馒头也很好吃，美味美味，问大姨了制作方法，回家完美复刻！

用料

• 紫苏 一斤
• 牛肉（最好选用里脊） 半斤（喜欢可以多放
• 辣椒 两斤
• 蒜 2.5头
• 姜 一小块
• 油（最好用豆油） 适量
• 味精 2-3小勺
• 黄豆酱 2-3大勺
• 盐 适量（黄豆酱放的多可以不放盐）

紫苏牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

紫苏洗净控干，辣椒洗净控干，紫苏切丝，辣椒选用自己喜欢的辣度的辣椒，剁碎备用，生姜大蒜切末备用，牛肉切粒不要太碎。

步骤 2

黄豆酱我用的是这个，大姨说佐香园的更好一点。

步骤 3

锅热放入适量油，可以多一点，放入蒜末姜末炒至金黄，放入牛肉粒炒至变干一点

步骤 4

放入紫苏丝，一直翻炒至水汽蒸发出去

步骤 5

放入辣椒末，翻炒至没有水分，放入黄豆酱，味素，可以尝一尝，如果味道够了可以不用放盐。如果喜欢味道重一点就可以放入适量的盐，炒至水分蒸发，油酱分离并且冒油泡沿着锅边淋一圈白酒（可以延长保存时间）翻拌好即可，冷却后就可以装进容器里了。

步骤 6

美味的紫苏牛肉辣椒酱做完了，拌面条，拌米饭，夹馒头都是一绝，快试试吧！

菜谱创建时间：2025-10-03 12:45:54