快手酱香饼（手抓饼版）

作者： 奇异果的厨房食谱

酱香饼快手版，懒人做法，出锅皮薄酥脆，酱香浓郁，3分钟就搞定！

用料

• 【香料油】：
• 食用油：（推荐菜籽油，更香） 100克
• 大葱段 3段
• 洋葱丝 1/4个
• 生姜片 3片
• 香菜 2根
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 花椒根据自己口味放 15粒
• 【酱料】：
• 郫县豆瓣酱 40克
• 黄豆酱 30克
• 番茄酱 20克
• 甜面酱或蒜蓉辣酱 20克
• 蚝油 15克
• 五香粉 3克
• 白胡椒粉 2克
• 孜然粉 5克
• 白砂糖 10克
• 熟白芝麻 适量
• 凉白开 100克
• 【表面撒料】：
• 葱花 一把
• 熟白芝麻 适量
• 手抓饼皮 几张

快手酱香饼（手抓饼版）的做法步骤

步骤 1

先熬香料油，锅中倒入食用油，冷油时将所有香料配料放入。开中小火慢慢加热，炸至所有香料变得焦黄、干瘪（注意不要炸糊），香味完全融入油中。用滤网将所有的香料渣捞出，只留下清澈喷香的香料油备用。

步骤 2

秘制酱料：将上一步做好的香料油重新倒入锅中，保持小火。 先放入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油和香味（这一步很重要，能去除豆瓣的生涩味）接着加入黄豆酱、甜面酱和番茄酱，继续小火翻炒均匀，炒出浓郁的酱香味。 加入蚝油、白糖、五香粉、白胡椒粉、孜然粉，快速翻炒均匀，喜欢辣的可以加些花椒粉。 倒入清水，转中火煮沸，然后转小火熬煮约3-5分钟，让所有味道充分融合。

步骤 3

最后撒入白芝麻，搅拌均匀即可关火！

步骤 4

取出放凉，酱料会变得更加浓稠！

步骤 5

无需解冻手抓饼，直接放入预热的锅中。

步骤 6

煎至底部金黄翻面。

步骤 7

刷上酱汁，撒上熟白芝麻。

步骤 8

撒上葱花。

步骤 9

煎至底部金黄出锅。

步骤 10

切片。

步骤 11

摆个盘。

步骤 12

香味浓郁！

步骤 13

两面金黄酥脆！

步骤 14

超级简单又美味！

步骤 15

酥脆、酱香浓郁！

步骤 16

同样的方法又煎了两个！

步骤 17

外酥里嫩，酱香浓郁 比路边摊还好吃！

步骤 18

懒人早餐天花板！

步骤 19

几分钟搞定🔥酱香饼居然这么简单

步骤 20

不用揉面，不用擀面，在家就能吃到好吃的酱香饼！

菜谱创建时间：2025-10-01 00:26:41