老式蜂蜜蛋糕

作者： 奇异果的厨房食谱

小时候的味道！口感结实，越嚼越香！

用料

• 低筋面粉 80克
• 植物油 28克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20-40克
• 蜂蜜 35克

老式蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

把2个鸡蛋打入盆中，加入蜂蜜和细砂糖，（糖根据各人囗味添加）先手动搅拌几下，使糖和蛋液充分混合，这样可以避免打发的时候糖粒飞溅，接着开到最高档进行打发。

步骤 2

会看到蛋液越来越蓬松，体积变大。

步骤 3

一直打发到滴落的蛋液，能画出一个清晰的8字，说明已经打发到位。

步骤 4

烤箱180度提前预热。把80克低筋面粉过筛。筛入到打发好的蛋液中。

步骤 5

把面粉和蛋液混合，要用刮刀快速大幅度翻拌，使面粉和蛋液尽可能快速完全混合，如果混合时间太长，就可能导致蛋液消泡。再加入28克植物油，再一次快速大幅度翻拌，直到看上去细腻稠厚。

步骤 6

模具刷油，倒入八分满。

步骤 7

送入烤箱！中层/上下火/180度/烤15分钟。

步骤 8

出炉。

步骤 9

脱模冷却。

步骤 10

即可享用！

步骤 11

小时候老蛋糕的味道！ 小贴士： 1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，可以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。 2、必须使用无味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油，否则做出的蛋糕口感就很怪异了。

菜谱创建时间：2024-12-29 23:18:08