肉酱酸辣粉

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 猪瘦肉500g
• 红薯粉250g
• 绿豆芽300g
• 香菜一小把
• 香葱一小把
• 炸果仁适量
• 榨菜丝一包
• 其他见步骤

肉酱酸辣粉的做法步骤

步骤 1

肉酱: ①猪瘦肉打成细肉粒 ②热锅凉油，放细肉粒翻炒至没水分了，放花雕酒葱姜末炒香 ③放三酱(一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱)炒香，放20g白糖，10g生抽调下味 ④加300g开水(水与肉粒齐平就好)，焖炖3~5分钟盛出备用

步骤 2

配菜: 绿豆芽提前煮熟，香菜段，葱花，榨菜，炸花生米，白芝麻

步骤 3

红薯粉用开水泡15分钟

步骤 4

汤底: 盆中放盐2g，糖3g，味精2g，生抽20g，醋40g，辣鲜露10g，花椒面2g，辣椒油10g

步骤 5

①锅里水开，下入泡好的红薯粉条，水开煮3分钟，关火 ②汤底里舀2勺煮粉条的开水 ③捞出煮熟的红薯粉条，放入汤底中 ④放上配菜

步骤 6

可以开吃咯😋

步骤 7

好好吃😋

菜谱创建时间：2025-09-30 11:58:23