酱汁焖鱼腩

作者： csaufong

在这里青鱼腩、鲩鱼腩很常见， 也是比较好吃的。这次做个酱焖，很下饭的。 鱼腩请鱼摊老板切好。

用料

• 鱼腩（切厚片） 半边
• 盐 1/3茶匙
• 玉米淀粉 2茶匙
• 胡椒粉 适量
• 生抽 1汤匙半
• 老抽 1/2茶匙
• 糖 少许

酱汁焖鱼腩的做法步骤

步骤 1

鱼腩切厚片，洗净沥干水分，盐和胡椒粉抓匀，下玉米淀粉拌均匀

步骤 2

调酱汁： 生抽 + 老抽 + 糖 + 玉米淀粉1/3茶匙+ 水6汤匙 （谨共参考、按喜好自己调）

步骤 3

油热： 放一支木筷在油中，筷子周围冒泡表示油热

步骤 4

下鱼片中大火煎5分钟翻面，下姜片继续煎3分钟翻面，煎到两面金黄

步骤 5

搅拌搅拌酱汁然后倒入锅内，煮开后转小火盖上盖子焖2分钟，开盖转大火把鱼片翻来翻去收汁（轻轻翻），收到酱汁浓稠。

步骤 6

酱汁留一点浇在鱼片上，沾满酱汁的鱼片好好吃，很下饭

酱汁焖鱼腩的小贴士

1 各种鱼腩都可以 2 酱汁太咸，加一点糖中合一下

菜谱创建时间：2025-09-29 23:02:58