江西小炒版-大手牵小手

作者： 芬达妈妈

用料

• 鸡爪 半斤
• 猪脚（前脚） 1只
• 辣椒 适量
• 大蒜 很多很多
• 香料 家里有啥用啥

江西小炒版-大手牵小手的做法步骤

步骤 1

焯一遍猪蹄，热水洗净

步骤 2

焯鸡爪，因为量太大了，所以分开焯的， 里面放了姜和料酒

步骤 3

起锅烧油，炒糖色

步骤 4

放猪蹄进去炒

步骤 5

炒的有点焦焦的，放生抽，老抽

步骤 6

这里面有八角，桂皮，香叶，干辣椒，草果（要拍碎）

步骤 7

放香料进来过下油，炒出香味，然后放啤酒＋热水，没过猪脚，大火转小火，卤40分钟

步骤 8

放鸡脚

步骤 9

已经签上手了，卤了差不多有2个半小时

步骤 10

家里没有米椒了。自己家里种的辣椒差不多有6个左右

步骤 11

这里是2头大蒜

步骤 12

把卤好的捞出，卤汁另外装，然后锅里放油，放辣椒，大蒜爆香，再把猪蹄，鸡爪放进去炒，在倒点卤汁进来，就可以起锅了

菜谱创建时间：2025-09-27 22:28:40