家庭预制韭菜鸡蛋粉丝盒子

作者： 蛋酒酥饼小暖炉

家里小朋友喜欢吃韭菜盒子，最近发现不论外卖还是去早餐店，韭菜盒子都一模一样，并且皮厚馅少又油腻，显然都是预制的了，还卖了现做的价，心想，反正是预制，不如在家自己预制吧，二话不说，开干。

用料

• 面皮部分
• 面粉 2斤（隨意）
• 开水 适量
• 植物油 适量
• 馅料部分
• 韭菜 2斤（隨意）
• 鸡蛋 6个（隨意）
• 粉丝 一把
• 虾皮 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 松鲜鲜 少许
• 十三香 少许
• 香油 少许
• 油条 1/3根，可有可无

家庭预制韭菜鸡蛋粉丝盒子的做法步骤

步骤 1

一定要当天早上现买的韭菜，新鲜脆嫩，洗净晾干。

步骤 2

粉丝一把泡软，剪成小段。

步骤 3

先炒鸡蛋，可以炒好再切碎点。 再炒粉丝，加点水煮一下，水干再加鸡蛋碎，加调料调味，跟平时炒菜一样。

步骤 4

韭菜稍微晾干，切碎，再倒油搅拌均匀。

步骤 5

三分之一根油条切碎碎。这个可有可无。

步骤 6

普通面粉。

步骤 7

100度开水。

步骤 8

慢慢加开水搅拌到絮状，再加点植物油，特别烫，等凉一点稍微揉成团。

步骤 9

还是很烫。

步骤 10

密封放凉。

步骤 11

韭菜鸡蛋粉丝油条碎合一起，搅拌均匀，再次调味，根据自己口味，各种调料再适当加点，多偿几次直到自己满意。

步骤 12

面团晾后，再揉一揉，直到光滑细腻没有干面团。下剂子，跟饺子皮差不多，大小隨意。

步骤 13

剂子擀成薄皮。

步骤 14

包馅做成半成品，封口不太好粘起来，可以边缘抹点水。

步骤 15

直接进冰箱冷冻。

步骤 16

韭菜冻太久了也影响口感，根据情况，可以一次性预制一到两周的量。基本上两周内口感都很好。

步骤 17

少点油，少点水，闷两分钟，水干翻面1分钟。

步骤 18

面多了，包了几个红糖的小圆饼，小朋友也很喜欢。

步骤 19

简单快捷，健康安全，经济实惠，口感香脆。

步骤 20

皮薄馅香，鲜香味美，表皮香脆。

家庭预制韭菜鸡蛋粉丝盒子的小贴士

1，和面用开水再加点油，是口感酥脆的关健。 2，馅料就是自己炒菜的方法调味。 3，最佳赏味期至少半个月没问题。

菜谱创建时间：2025-09-20 03:50:04