蛋黄炒线豆

作者： 豌豆团子

最近盆友送我一堆咸鸭蛋，感谢之余的是忒咸了，一个鸭蛋能吃一个月是瞎掰，吃一周是很充裕的，我就萌生了制作咸鸭蛋黄的菜系，陆续我计划实施蛋黄炒线豆 蛋黄炒藕丝 蛋黄娃娃菜 蛋黄嫩豆腐，目前执行了前两个菜，后两个过几天再做，天天和咸蛋黄对抗也不是事儿啊！😁

用料

• 蛋黄 2个
• 大蒜 4-5瓣
• 黑胡椒 少许
• 油 少许
• 线豆 250克

蛋黄炒线豆的做法步骤

步骤 1

锅中放油，同时投入线豆段儿，煸炒一下

步骤 2

小火拌炒，炒到蔫巴状，起码80%蔫巴了，投入大蒜末，一起翻炒。

步骤 3

这时候宰杀2枚大咸鸭蛋，取黄，这里需要告知的是，鸭蛋从冰箱取出来立即宰杀，千万不要提前取出来放置，因为我提前取出来2个咸鸭蛋进行宰杀时，那叫一细碎啊，恶心且悲壮。

步骤 4

蒜末一起翻炒5-6下，就投入宰杀好的蛋黄，并放入少许黑胡椒粉，接着一起炒，蛋黄均匀裹住线豆即可出锅食用了。

步骤 5

第一次尝试，味道还不错呢！一起试试吧！

步骤 6

配了杂粮饭，营养美味的一餐！

菜谱创建时间：2025-09-16 12:21:32