拽面

作者： 李尚雯Sunny

用料

• 面粉 1000g
• 盐 10g
• 水 560g

拽面的做法步骤

步骤 1

560克凉水里加上10克盐搅匀,选用高筋面粉或者中筋面粉。边用筷子搅拌边加水。

步骤 2

揉到没有干面粉了，盖起来水面融合十几分钟。

步骤 3

随便揉几下就会变得光滑心腻，再醒面10分钟。

步骤 4

醒好的面借助刮板，原封不动的移到案板上。（注意不要再揉面。）

步骤 5

直接撒干面粉擀开，厚度像一个硬币厚差不多。两面都撒干面粉，防止粘连。

步骤 6

开始切条， 不要直接下手拽，盖起来松驰20分钟。

步骤 7

只要揉光揉透。松驰到位了，放心拽。

菜谱创建时间：2025-09-08 11:37:36