爆炒花生芽

作者： 入道者

朋友送来自己发的花生芽，市场没见卖的。 花生芽富含蛋白质、白藜芦醇等营养成分，具有抗氧化、美容养颜等功效。

用料

• 花生芽 400克
• 胡萝卜 1/2根
• 彩椒 1/3个
• 耗油 1勺
• 糖 1勺
• 水 1/3碗

爆炒花生芽的做法步骤

步骤 1

洗好花生芽，去根留芽（花生芽的嫩芽和茎部口感脆嫩，而底部的花生仁经过发芽后，质地偏硬或偏粉，炒熟后可能影响整体的脆嫩口感。去掉后能让菜品味道更清爽)

步骤 2

家中现有的彩椒、胡萝卜、火腿切丝

步骤 3

起锅烧油，先煸炒葱蒜，再倒入胡萝卜丝和彩椒、火腿丝

步骤 4

接着放入花生芽，加入蚝油、糖，加1/3小碗水，咕嘟2分钟左右出锅。

步骤 5

菜品味道清爽，口感脆嫩，色香味俱全。

菜谱创建时间：2025-08-18 13:44:02