保存长豆角蒜薹(雨季汛期)

作者： 凉拌牛肉666

今日入伏，下雨 菜涨价/品质还不好~~ 趁着品相不错，焯水 放温 装袋冻存 下雨后2/3天，吃个快手菜…… ＊不用担心冻成一坨，先平摊冻7-8小时/再把冻成团儿的揉扒开，继续冻着就行~~ ＊水开后，放少许油/盐，再放蔬菜 长豆角 焯水2min 8-9分熟 蒜薹 焯水20-30s 保留特殊味道 ＊按需求 切条/粒，炒菜时不用化冻/直接放，必要时调整炒菜步骤!!!! 比如 蒜薹炒肉，平时先用油滑一下儿蒜薹/再炒肉 放蒜薹炒匀； 冷冻后，先炒肉至7-8分熟(或者变白色 该放生抽时)，再放冷冻的蒜薹. ＊毛豆也可以同样操作，2斤带壳的出一斤豆子

用料

• 豇豆 适量
• 蒜薹 适量
• 油/盐/水 适量

保存长豆角蒜薹(雨季汛期)的做法步骤

步骤 1

蒜薹放温 平摊装袋儿 平摊状态放冷冻7h 若冻成团儿，扒拉开 有小冰碴儿 继续冷冻

步骤 2

长豆角冷冻操作同上~~ 切粒儿，肉沫豆角/蒸包子 ← → 切条儿

步骤 3

昨晚冻得毛豆粒，9.5h 扒拉开 颗粒分明

菜谱创建时间：2025-07-20 09:33:15